Albicoccola

Ho preso la Gubana classica per il pranzo di Pasqua, un po' per curiosità visto che ne avevo solo sentito parlare. Al primo taglio mi ha colpito la forma a chiocciola, con tutta la frutta secca distribuita negli strati. Profumo di uvetta e grappa appena aperta la confezione. La ricomprerò sicuramente per le prossime feste.

Regalata ai miei genitori a Natale insieme a una bottiglia. Quello che ricordo è quanto era morbida da tagliare, niente briciole sparse ovunque. Il ripieno è generoso, noci e pinoli si sentono a ogni morso. Mio padre, che è difficile, ha chiesto dove l'avevo comprata. La consiglio a chi è stanco dei soliti dolci da supermercato.

Comprata per pura curiosità durante un weekend in Friuli. La dolcezza è equilibrata, non stucchevole come temevo. Si sente il liquore ma resta in secondo piano. La rifarei come regalo per amici che amano i sapori veri.

Ordinata per un compleanno in famiglia. Appena aperta, il profumo di frutta secca e scorza d'agrumi ha riempito la cucina. La consistenza dell'impasto è quella giusta, soffice ma con struttura. La ricomprerei volentieri.

Comprata la gubana per curiosità dopo averla vista nominare ovunque parlando di Friuli. Si taglia bene, regge la fetta, e ogni morso ha la sua dose di noci e uvetta. Non troppo dolce, equilibrata. La regalerò a chi ama scoprire prodotti del territorio.